PUBLICACIÓN de datos relacionados con la Solicitud de Declaración de Protección a la Indicación Geográfica Quesillo de Reyes Etla
Resumen generado por IA
Se publicó en el DOF: "PUBLICACIÓN de datos relacionados con la Solicitud de Declaración de Protección a la Indicación Geográfica Quesillo de Reyes Etla". El gobierno del estado libre y soberano de Oaxaca a través del C.
Publicado en el Diario Oficial de la Federación
Disposición de cumplimiento obligatorio
⚠️
Afecta a
Dependencias de gobierno, sector privado y ciudadanía en general
✅
Beneficia a
Sociedad en general al contar con un marco normativo actualizado
👍 Pros
● Brinda certeza jurídica al establecer reglas claras y oficiales
● Su publicación en el DOF garantiza difusión oficial y aplicabilidad uniforme
👎 Contras
● Su implementación requiere difusión adecuada para asegurar el conocimiento de los obligados
● Podría requerir regulación secundaria para su correcta aplicación
Análisis generado por IA con fines informativos
🔍 Investigación y contexto
Esta publicación del Diario Oficial de la Federación forma parte del marco normativo federal de México. Su publicación en el DOF le confiere validez oficial y establece su entrada en vigor conforme a los plazos establecidos.
Texto oficial completo
PUBLICACIÓN de datos relacionados con la Solicitud de Declaración de Protección a la Indicación Geográfica Quesillo de Reyes Etla.
Al margen un logotipo, que dice: Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.- Dirección General.
PUBLICACIÓN DE DATOS RELACIONADOS CON LA SOLICITUD DE DECLARACIÓN DE PROTECCIÓN A LA INDICACIÓN GEOGRÁFICA "QUESILLO DE REYES ETLA"
I.- Con fundamento en lo dispuesto por los artículos 275 y 281 de la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial, se efectúa la publicación de los datos a que se refiere el citado artículo 281 respecto de la Solicitud de Declaración de Protección a la Indicación Geográfica "Quesillo de Reyes Etla", presentada por el C. Raúl Ruíz Robles en su calidad de Secretario de Desarrollo Económico del poder ejecutivo del gobierno del estado libre y soberano de Oaxaca, mediante escrito recibido en el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial el 22 de julio de 2024, así como el alcance presentado el 02 de diciembre de 2024, en los siguientes términos:
1.- El nombre del solicitante.
El gobierno del estado libre y soberano de Oaxaca a través del C. Raúl Ruíz Robles en su calidad de Secretario de Desarrollo Económico del poder ejecutivo de dicho estado.
2.- El nombre de la Indicación Geográfica.
"Quesillo de Reyes Etla"
3.- La descripción del producto o productos que ésta abarcará.
Se transcribe la parte conducente de la solicitud presentada por el C. Raúl Ruíz Robles en su calidad de Secretario de Desarrollo Económico del poder ejecutivo del gobierno del estado libre y soberano de Oaxaca:
"El quesillo es un queso fresco de pasta cocida e hilada, se produce sólo a partir de leche cruda entera, cuajo y sal."
Características organolépticas
Forma y tamaño y peso: Una característica del Quesillo es su forma redonda y un poco ovalada, pero sobre todo su enrollado en forma de capullo de rosa o flor, además la terminación de la correa se esconde en la parte inferior del Quesillo y no es visible, lo que ayuda a que la presentación sea más estética.
Tipo de correa: Las correas son lisas, sin estrías o cuarteaduras, debido a que se produce con leche entera de vaca, la cantidad de grasa y la forma de elaboración proporcionan a la hebra la humedad necesaria para mantener estas características. La correa es delgada y un poco plana, suave al tacto, fácil de deshebrar (se asemeja al deshebrado de la pechuga de pollo) e incluso hay presencia de suero. Estos aspectos permiten darle la forma deseada al Quesillo de Reyes Etla. Al corte transversal las correas no presentan huecos o rajaduras, es decir, son lisas.
Color: Presenta un color marfil perlado, que se va intensificando con el paso de los días hasta adquirir un color parecido a la mantequilla.
Sabor: Tiene un sabor a leche y sus diferentes variantes de sabores lácteos, es decir, crema, mantequilla, es cremoso, a la vez ligeramente ácido y salado, la acidez es sin duda uno de los distintivos.
Olor y aromas: Igualmente a leche, crema, a suero, ligeramente ácido.
Textura: es suave y fácil de deshebrar de manera similar al deshebrado de la pechuga cocida de pollo, no